“现杀土鸡汤不能少，鱼要有一条，客人包饺子的工具够不够……”8月13日，在栾川县重渡沟，“花宿”民宿主理人张国栋一家正忙着补充假期的食材，做好旅游“旺季”的准备，咨询预订的电话铃声不时响起。
从农家乐到民宿，从农家灶台到私房盛宴，当美食与高端集群完美邂逅，会产生什么样的效应？“十年前来这儿吃农家大锅菜，如今对着花海品私房宴——山还是那座山，味道却成了‘诗’。”郑州游客刘芳笑道。
栾川民宿在河南都颇具名气，有着“河南民宿看洛阳，洛阳民宿看栾川”的说法。不同类型的民宿遍布栾川的村落、山涧、河畔。近年来，栾川县坚持高品质定位、集群化发展、系统化推动,在民宿建设提升、民宿业态丰富、民宿消费升级上持续发力,持续提高民宿品质,“民宿+农事体验”“民宿+户外运动”“民宿+非遗展演”等,给游客带来了全新的体验,民宿业从最初的农家宾馆向如今的高端民宿集群实现了跨越式进阶，让游客真正慢下来，享受有幸福感的旅程。
以重渡沟民宿发展为例，经营者张国栋是从事民宿业起步较早、发展较好的代表之一。从“风吹过”客栈到“花宿”民宿，他一路引领着这儿的民宿业发展，以其温馨舒适的环境、个性化的服务和丰富多样的“栾川味道”，深受游客喜爱。
展开剩余70%“高端民宿集群既是乡村振兴的名片，又是和美生活的帧帧写照。”前不久，洛阳市人大常委会主要领导围绕用好山水资源和文化底蕴，在栾川县开展“洛阳味道”和民宿业促进条例的立法调研。
“要从人文历史入手，深挖‘非遗’项目，把文化植入民宿之中，增添一些诸如体验乡村生活、体验农事农耕的活动等项目，让游客的短期假日丰富多彩，用‘文化出圈’导引‘民宿出圈’”“在服务提升方面，要与‘栾川味道’相结合，吃‘栾川菜’，享受‘栾川服务’”……
吃、住、玩是旅游的“基本盘”，民宿也是如此。“民宿要有自己的灵魂，不能仅仅是装修豪华的乡村酒店。”走进“花宿”现代厨房，一道道具有伏牛山特色品牌的家常美味被端上餐桌。
这些菜品既有本地特色，又博采众长，满足了外地游客尝新、尝鲜、尝特的需求。比如滋补竹林登山鸡、山竹笋闷腊肉等，都是用当地跑山牛、跑山羊、跑山猪、跑山鸡等食材制作而成。
美食与旅游紧密相连，随着“跟着味蕾去旅行”的流行出圈，美食的“网红效应”既能带“火”当地旅游，又能为文旅消费带来流量。张国栋举例说，店里最近很火的“固始大鹅”这道菜，是他从信阳“取经”学来的，制作工艺精细，有十六道工序，选料严格，口味独特，深受游客称赞。
今年初，在“洛阳味道·2025”专项行动中，他随同洛阳市人大常委会主要领导到信阳考察学习特色餐饮打造工作。学习回来后，他组织厨师充分借鉴信阳经验，从原料选材、菜品制作、器皿择选、摆盘搭配等方面，对“栾川味道”进行提质升级。
在原料选材上，挖掘利用本地特色食材；在菜品制作上，延续本地做法并创新改良；在器皿和搭配上，结合洛阳文化提升用餐体验。有不少游客留言，称赞他家的鸡汤是鸡汤中的“国酒之王”，鱼是淡水鱼中的“劳斯莱斯”。
“民宿不仅只向游客提供住宿空间，‘民宿+’才是民宿发展未来方向。”调研中，有不少民宿经营者表示，民宿如果没有多元化的消费体验，其发展之路可能会越走越窄。
“民宿不仅要提供清洁便利的房间，更重要的是‘让游客更有幸福感’，有足够大的私享空间和美味的食物，让客人在自然环境中沉浸式体验，尽情放松，享受生活的美好。”据介绍，在重渡沟，游客们不仅可以住进具有特色的民宿，品尝地道的“栾川味道”，还可以参与丰富多彩的体验活动。
“因为一道美食而爱上一座城”，已是现代人最入心的文旅体验。“每逢节假日，重渡沟民宿在线预定需要提前两周，常是一房难求。”民宿与“味道”的融合发展，不仅是美好旅游体验，也为乡村振兴和经济发展注入强大动力。
民宿的发展，还带动了当地餐饮、农产品销售等多个行业的发展，越来越多的村民参与到民宿经营和旅游服务中来，实现了家门口的就业增收。同时，“栾川味道”的推广，也促进了农业产业的发展，让当地的特色农产品有了更广阔的市场。
如今，栾川县正推进农家宾馆向精品民宿转型升级，在房间数量上做减法，在品质、服务、文化和美食的植入发展上做加法。民宿业主变身网红，为民宿引流，为乡村带货。
把游客引进来、把情结留下来、让时光慢下来，把幸福感提上去……年接待游客近百万人次的重渡沟，被誉为“中国农家宾馆第一村”，正以“栾川味道”和特色民宿为画笔，绘就一幅绚丽多彩的文旅画卷。（李现森/文）
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